Γενικά Πληροφορίες Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Καϊνάρι: Από την Ανατολή στη Λέσβο…

Το καϊνάρι είναι ένα –άγνωστο στους περισσότερους- ζεστό τονωτικό ρόφημα, με θερμαντικές και ευεργετικές ιδιότητες, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Προέρχεται από την Ανατολή και συγκεκριμένα από τα Άδανα της Τουρκίας και είναι αρκετά διαδεδομένο στη γείτονα χώρα. Η συνταγή του πέρασε στην Ελλάδα πριν πολλά χρόνια και έφτασε να γίνει το παραδοσιακό ποτό ενός μικρού ορεινού χωριού στη Λέσβο, της Αγιάσου. Το δοκίμασα σε ένα από τα παραδοσιακά καφενεία του χωριού και έμεινα έκπληκτη από την πλούσια γεύση του και τα υπέροχα αρώματα που με πλημμύρισαν. Στην ουσία πρόκειται για ένα είδος τσαγιού με έντονο βαθυκόκκινο…

Read More
Γενικά Συνταγές 

Σκαφούδες (Παπουτσάκια Λέσβου)

Γεμιστές μελιτζάνες είναι τα παπουτσάκια. Μια πεντανόστιμη συνταγή απο την Λέσβο που μαγειρεύεται απ άκρη σ άκρη της Ελλάδας, αλλά ακόμα και στο εξωτερικό όπου υπάρχουν ελληνικά εστιατόρια. ΥΛΙΚΑ 4 μελιτζάνες 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 4-5 κρεμμύδια μέτρια 2-3 σκελίδες σκόρδο 4 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες Δυόσμο – Μαϊντανό Πιπέρι – Αλάτι 4 αυγά Εναλλακτικά: ¼ κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή φέτα ΕΚΤΕΛΕΣΗ •Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος. Αφαιρούμε τον καρπό, όχι όμως τελείως, να μείνει αρκετός. •Μαραίνουμε τις μελιτζάνες (είτε τις τηγανίζουμε ελαφρά είτε τις ψήνουμε στο φούρνο ελαφρά για 10…

Read More