Γενικά Συνταγές 

Γλυκό Μαλεμπι

Σαν να έπεσε το ζάχαρο και θυμήθηκα ένα γλυκάκι από τα παιδικά μου χρόνια , το ΜΑΛΕΜΠΙ !!!! Υλικά 1 λίτρο γάλα πλήρες 100 γρ. ρυζάλευρο 100 γρ. φρουκτόζη 1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη γλυκό κουταλιού (πορτοκάλι , περγαμόντο) ή μαρμελάδα 1 σφινάκι ανθόνερο Ετοιμασία   Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το κρύο γάλα και το ρυζάλευρο και ανακατεύουμε. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με την κοπανισμένη μαστίχα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε τη φρουκτόζη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μίγμα του ρυζάλευρου στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά…




Read More
Γενικά Πληροφορίες Ταξίδια Τεχνολογία Χωριά Λέσβου 

Φέτος όλοι διακοπές στην Λέσβο.

ΌΛΟΙ ΜΑΖΊ ΜΠΟΡΟΎΜΕ να κάνουμε την καλύτερη διαφήμιση του τόπου μας και να δούνε παγκοσμίως ΟΛΟΙ τις ομορφιές της Ελλάδας !!!!!! Φέτος όλοι διακοπές στην Ελλάδα, διακοπές στην Λέσβο. μοιραστείτε το βίντεο με όλους τους φίλους σας στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και δείξτε τους την όμορφη Λέσβο.  




Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Έθιμα Συνταγές 

Ζιρντές

Ζιρντές Τρία (3) κιλά ρύζι, θα το καθαρίσεις καλά, θα το μετρήσεις με ένα κατσαρόλι πόσο είναι, θα το πλύνεις εννιά (9) φορές και για κάθε κατσαρόλι θα ρίξεις εννιά (9) κατσαρόλια νερό. Θα το βάλεις να βράζει και το ανακατεύεις για να μην κολλήσει σε σιγανή φωτιά. Όταν γίνει το ρύζι ένας πολτός, δηλαδή να μην φαίνεται πως είναι ρύζι, με το ίδιο το κατσαρόλι που είχες μετρήσει το ρύζι, θα μετρήσεις ένα γεμάτο κατσαρόλι με νισιστέ  και κομφλάο μαζί και τα βάζεις σε μια κούπα και τα διαλύεις σε νερό ώστε…




Read More
Γενικά Συνταγές 

Τηγανητές μελιτζάνες (ολόκληρες) με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Τελικά με αυτό το υλικό κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της και ασπάζεται αρκετά συχνά τις επιταγές της παραδοσιακής κουζίνας μπορεί να σερβίρει τα πιο νόστιμα και συνάμα λαχταριστά πιάτα. Γιατί η μελιτζάνα είναι το κατεξοχήν καλοκαιρινό λαχανικό με το οποίο μπορεί άνετα να πειραματιστεί κανείς ενώ με βάση και την διαχρονικότητα στο μαγείρεμα της ακολουθώντας τα βήματα των γιαγιάδων και των μαμάδων μας σίγουρα οι επιλογές είναι πολλές. Ψητή, τηγανητή, γεμιστή, γιαχνί, ιμάμ, με αυγά, με κρέας ,με τυριά, σαλάτα, η μελιτζάνα έχει την τιμητική της ειδικά τώρα…




Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Του τσιντρίδ 

Με μαυριτάνικο σπαθί…

Με μαυριτάνικο σπαθί… Φαντάζομαι ένα θεόρατο Μπαρμπαρέζο κουρσάρο, που άδραξε με τα δυο δασύτριχα στιβαρά του χέρια ένα πελώριο, καλά ακονισμένο μαυριτάνικο σπαθί, το σήκωσε μεσούρανα και το κατέβασε με ορμή κόβοντας το χωριό στη μέση! Ο πλακόστρωτος κεντρικός δρόμος της Αγιάσου, καθώς ανηφορίζει από τη γραφική Αγορά στο πολυτραγουδισμένο Σταυρί, τη χωρίζει σε δυο μεγάλες συνοικίες, την Αγριγιά και τη Μπουτζαλιά. Ο φακός του Κώστα Σταματέλη ανεβάζει την ένταση των χρωμάτων φορτίζοντας το κάδρο με μια γλυκόπικρη νοσταλγία…   πηγή φωτογραφία




Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Ταξίδι στον χρόνο 

ΤΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΦΟΡΤΗΓΟ ΤΗΣ ΕΡΕΣΟΥ ΚΑΙ ΕΝΑΣ ΠΕΡΙΠΕΤΕΙΩΔΗΣ ΓΑΜΟΣ (του Αντώνης Μεταξάς )

  Το fb και ειδικά η δημόσια ανάρτηση, (στον Ερεσιώτικο Πολιτισμό), με προβλημάτισε αν είναι σωστός χώρος γι αυτή την όμορφη και με πολύ χιούμορ ιστορία. Το δίλημμα: Να την περιγράψω απλά και να την καταλάβουν όλοι ή να την αποδώσω όπως την άκουσα στην τοπική διάλεκτο και να την καταλάβουν λίγοι. Ένα άλλο πρόβλημα είναι το ότι είναι μεγάλη. Σημειώνω πως από παιδί, είχα μια συνήθεια να κρατώ σημειώσεις όταν άκουγα στους καφενέδες της πλατείας του Γιαλού, τέτοιες ιστορίες ή εκείνες τις φοβερές ατάκες μεταξύ των Ερεσιωτών εκείνης της…




Read More