Μυτιληνιά Διάλεκτος

Υλικά Συνταγής 300γρ μικρά τρυφερά φύλλα της αρεσκείας μας 20 γρ κουκουνάρι 8 τμχ βερίκοκα (κομμένο στα τέσσερα ) 8 φέτες προσούτο 100γρ φλούδες πικάντικη γραβιέρα Για τη σως 80γρ ελαιόλαδο 45γρ. μπαλσάμικο 2 λιαστές ντομάτες 5γρ. μέλι 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά όλα τα λαχανικά. Τα στήνουμε σε ανοιχτή πιατέλα. Στρώνουμε τα φρούτα γύρω γύρω. Βάζουμε το προσούτο πάνω από τη σαλάτα. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τις φλούδες γραβιέρας. Τοποθετούμε τα υλικά για τη σως στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. (Θα γίνει…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Μυτιληνιά Διάλεκτος Παλιές τέχνες Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ

ΟΥΖΟ ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ

18 Σεπτεμβρίου 201918 Σεπτεμβρίου 2019 Adminanamnhseis apo to xwrio, genika, mytilinia dialektos, palies texnes, plirofories, taxidi ston xrono

Ο Ευστάθιος Ι. Βαρβαγιάννης (1805-1873) έφτασε στο Πλωμάρι της Λέσβου γύρω στα 1860, φορτωμένος με την εμπειρία και τη γνώση της απόσταξης από την Οδησσό της Ρωσίας. Στο Πλωμάρι εκείνη την εποχή, η βιομηχανική παραγωγή βρισκόταν σε έξαρση, το διεθνές εμπόριο άνθιζε και ο Πλωμαρίτης δάσκαλος του Γένους, Βενιαμίν ο Λέσβιος, έβαζε με τους άλλους Φιλικούς τα θεμέλια της Νεότερης Ελλάδας στα νησιά του Αιγαίου. Το λιμάνι έσφυζε από ζωή και πολλά προϊόντα εξάγονταν σε ολόκληρο τον κόσμο. Αυτή η εύφορη γη και το εξαίσιο κλίμα γεννούν, έως και σήμερα,…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Μυτιληνιά Διάλεκτος Πληροφορίες

ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΡΙΟ ΑΓΙΑΣΟΥ

18 Σεπτεμβρίου 201918 Σεπτεμβρίου 2019 Adminanamnhseis apo to xwrio, genika, mytilinia dialektos, plirofories, politistika

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΡΙΟ ΑΓΙΑΣΟΥ Το Αναγνωστήριο Αγιάσου «Η Ανάπτυξη» αποτελεί ένα από τα ιστορικότερα και πλέον καταξιωμένα πανελλαδικά σωματεία με πολυσχιδή δράση, που εκτείνεται σε πολλούς τομείς. Ιδρύθηκε το 1894 και έκτοτε δεν σταμάτησε ούτε στιγμή να δραστηριοποιείται στο θέατρο, στη μουσική, στην προαγωγή των γραμμάτων, στη συγκέντρωση λαογραφικού υλικού και στην ανάδειξη των λαϊκών δρώμενων της Λέσβου. Σύμφωνα με μια πρώτη καταγραφή που επιχείρησε το Εργαστήριο Κοινωνικής – Πολιτισμικής Επικοινωνίας & Τεκμηρίωσης του Πανεπιστημίου Αιγαίου, σε συνεργασία με το Αναγνωστήριο, το αρχειακό υλικό είναι πλουσιότατο και μοναδικό…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Συνταγές

Τηγανητέλια γεραγώτκα

20 Ιουλίου 201920 Ιουλίου 2019 Adminanamnhseis apo to xwrio, genika, syntages, συνταγες

Λίγα λόγια για τη συνταγή Καταπληκτικά κεφτεδάκια, από το αφιέρωμα στην κουζίνα της Μυτιλήνης, με κολοκυθάκια και τους ανθούς τους, μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Μια αυθεντική συνταγή όπως μας την έφτιαξε η κυρία Μαρία Μακρή από το εστιατόριο «Μπαλουχανάς» στο Πέραμα Λέσβου. Υλικά 2 κολοκυθάκια, τριμμένα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 10 ανθοί κολοκυθιών, ψιλοκομμένοι 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 200 γρ. ξερή μυζήθρα, τριμμένη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 αυγά, κατά…

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Γιραγωτς Μυτιληνιά Διάλεκτος Ταξίδι στον χρόνο

Γ’οι ανισπάθις

24 Ιουνίου 201924 Ιουνίου 2019 Adminanamnhseis apo to xwrio, genika, giragwts, mytilinia dialektos, taxidi ston xrono

Γ’οι ανισπάθις* Το κυνήγι κάποτε συμπλήρωνε εκτός από το τραπέζι των πλουσίων, συμπλήρωνε και ιδιαίτερα το τραπέζι των φτωχών αφού το κύριο πιάτο δεν ήταν άλλο παρά μόνο με το καθημερινό τσ’κάλ’, πότε με κ΄τσα, φασούλις, φασλέλια, μαυρουμάτκα φασλέλια μαζί με τις ελιές, κανένα κρουμύδ’ και λίγο τυρί, έτσι πήγαινε συνήθως και ο πατέρας μου ο Μήτρος και ο παππούς μου ο Σαράντος, μη του ντρουβά στου πράμα. Και αφού το κρέας ήταν μόνο για τ’ Λαμπρή και τα Κστούγεννα, το κυνήγι ήταν πράγματι κάτι που συμπλήρωνε το φτωχικό τραπέζι,…

Γενικά Η φωτογραφία της ημέρας

Η φωτογραφία της ημέρας

12 Ιουνίου 201922 Ιουνίου 2019 Admingenika, photo of the day

Μόλυβςο Άρχοντας του Αιγαίου, επιβλητικός με τα πανέμορφα πλακόστρωτα σοκάκια του , τις ομορφιές του , τα χρώματα του Φώτο του Φίλου Seretis George

Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Η φωτογραφία της ημέρας Πληροφορίες

Οθωμανικό τελωνείο

4 Ιουνίου 2019 Adminanamnhseis apo to xwrio, genika, photo of the day, taxidi ston xrono

Το οθωμανικό τελωνείο στην Παναγιούδα. Το μοναδικό στοιχείο, μαζί με κάποιες βρύσες, της τουρκικής κατάκτησης στο χωριό. Διακρίνονται τα σαχνισίνια του. Κατεδαφίστηκε σχετικά πρόσφατα.

Γενικά Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ

Σουγάνια με λαχανικά ,ρύζι και τυρί (κρεμμυδοντολμάδες) Λέσβου

3 Ιουνίου 2019 Adminfagito, genika, syntages, συνταγες

Υλικά: 10-15 τμχ μεγάλα κρεμμύδια 200γρ λαδοτήρι Μυτιλήνης Για τη γέμιση 60γρ ελαιόλαδο 300 γρ. ρύζι γλασέ 600 ml νερό ή ζωμό λαχανικών 10γρ . σκόρδο 200γρ κολοκύθι 200 γρ καρότο 150γρ κρεμμύδι ξερό ( η καρδιές που θα βγάλουμε ) 150γρ κρεμμύδι φρέσκο 120γρ πράσο 20γρ ζάχαρη αλάτι αρκετό πιπέρι αρκετό 30γρ μαϊντανό 30γρ δυόσμο 10γρ άνηθο 20γρ πελτέ 300γρ ντομάτες τριμμενες Εκτελεση: Για τα κρεμμύδια. Τα ξεφλουδίζουμε και τα χαράσσουμε ένα ένα με κοφτερό μαχαίρι σταματώντας στην καρδιά. Τα ζεματάμε για 5 λεπτά σε…

Γενικά Γιραγωτς Μυτιληνιά Διάλεκτος Ντοπιολαλιά

Γι ικλουγες

1 Ιουνίου 20191 Ιουνίου 2019 Admingenika, giragwts, mytilinia dialektos

Πηγή Αγιακατσικας πανος

Γενικά Συνταγές

Χταπόδι τουρσί

29 Μαΐου 201929 Μαΐου 2019 Admingenika, συνταγες

Υλικά: Για το βράσιμο 1 κιλό χταπόδι 150 γρ κόκκινο κρασί λίγο νερό 3 τμχ φύλλα δάφνης 10 τμχ κόκκους πιπέρι για το τουρσί: 100 γρ αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο 100 γρ πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένο 50 γρ κάππαρη ελαιόλαδο ξύδι λευκό χυμό λεμονί 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 τμχ φύλλο δάφνης 3 τμχ αστεροειδούς γλυκάνισο 3 γρ κόκκους μάραθοσπόρου Λίγο θυμάρι Λίγο ρίγανη Εκτέλεση: Πλένουμε το χταπόδι και το καθαρίζουμε. Αφαιρούμε το στόμα, τα μάτια και τα εντόσθια από την κουκούλα. Το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μαζί με…