Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Ντοπιολαλιά Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο 

Παρατσούκλια

«Στο χωριό μου, την Αγιάσο της Λέσβου, τ’ όνομά σου το ΄χεις για τις επίσημες. Έτσι δεν παλιώνει. Στα κιτάπια της δημαρχίας βαστάνε το καλό. Γράφουν… «Ευριπίδης Καραπατέλλης» και σε φωνάζουν Γρυπίδη Γαδαρουφουνιά. Σου κολλάνε το παρατσούκλι απ’ το επάγγελμα, το φέρσιμο ή κανένα παραστράτημα. Τη γυναίκα του διανομέα της Πετρογκάζ τη λένε «Πιτρουγκαζίνα», το στραβολαίμη ειρηνοδίκη «Προυβατίνα», τον μουστακαλή νωματάρχη «Πιρισπουμένη». Τα παρατσούκλια πιάνουν και τους παπάδες. Ένα κοκκινοτρίχη παπά σ’ άλλο χωριό, θα τον βαφτίζανε κοκκινογένη. Στην Αγιάσο πήρε το όνομα «Νταροφούντα» (δηλ. φούντα του καλαμποκιού).» πηγη Nikos…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Μυτιληνιά Διάλεκτος Ντοπιολαλιά Ταξίδι στον χρόνο 

Ο Μαστρανώνης – Φώτη Εμμ. Στρογγύλη

Απόσπασμα από το βιβλίο του Φώτη Εμμ. Στρογγύλη ΕΡΓΑ ΚΑΙ ΗΜΕΡΑΙ ΑΣΗΜΩΝ ΑΝΔΡΩΝ (Σκοπελιανές Ιστορίες) Ο Μαστραντώνης ήταν ένας από τους πολλούς τσαγκαράδες του χωριού μας. Λέγω πολλούς γιατί πράγματι ήταν πολλοί. Βλέπετε εκείνα τα χρόνια (προ του 1950) στα χωριά μας δεν υπήρχαν έτοιμα παπούτσια κι οι ντόπιοι τσαγκαράδες έφτιαχναν και καινούργια για όλους μας. Έπειτα, τότε περπατούσαμε όλοι πολύ. Δρόμοι δεν υπήρχαν και μάλιστα με άσφαλτο. Εκτός από τον καροτσόδρομο του Περάματος και τον άλλον του Πλωμαρίου- Μυτιλήνης οι υπόλοιποι δρόμοι ήταν, του μεν χωριού ντουσεμέδες των δε…

Read More
Γενικά Συνταγές 

Ριζότο μανιτάρια με χταπόδι και ούζο

Υλικά: Για το χταπόδι : ½ κιλό χταπόδι 150 γρ κόκκινο κρασί λίγο νερό 3 τμχ φύλλα δάφνης 10 τμχ κόκκους πιπέρι Για το ριζότο : 350 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο 80 -100 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο 100 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ κρεμμύδι φρέσκο 200 γρ μανιτάρια Champignon κομμένα φέτες 200 γρ  μανιτάρια Portobello  κομμένα φέτες 200 γρ Μανιτάρια πλευρώτους  κομμένα φέτες 80 γρ ούζο 15 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 γρ μάραθο Εκτέλεση: Για το χταπόδι : Πλένουμε το χταπόδι και το…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Μυτιληνιά Διάλεκτος Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο Χωριά Λέσβου 

Η Παναγιουδα αρχές του 20ου αιώνα

Αυτή είναι η εμβληματική φωτογραφία και σημείο αναφοράς για την Παναγιούδα. Χρονολογείται απ’ τις αρχές του 20ου αιώνα και από τα πρόσωπα που εικονίζονται σ’ αυτήν ταυτοποίησα μόνο τον μεσαίο (Μωραϊτης- κάποιος πρόγονος του ήρθε από την Πελοπόννησο στον Αφάλωνα) . Ο γιος του Παναγιώτης Μωραϊτης, υπήρξε αγροφύλακας (μπιχτσής-ιμπεχτσής) και διέμενε απέναντι απ’ τις Σχολές του ΟΑΕΔ σ΄ένα παρατημένο σήμερα αμπέλι). Ο μεγαλοπρεπής ναός (αλήθεια γιατί έπρεπε να σοβατιστεί;) είναι έργο του μεγάλου Λέσβιου, γερμανοσπουδασμένου αρχιτέκτονα, Αδαλή ( σχεδίασε τον Αγ. Θεράποντα, την Παναγία του Αφάλωνα και τον ναό των…

Read More
Γενικά Συνταγές 

Φρυγαδέλια

  Υλικά: 1 κιλό συκώτι (το μοσχαρίσιο βολεύει καλύτερα λόγω μεγέθους) 1 αρνίσια μπόλια 3 γρ . θυμάρι ή θρούμπι 3 γρ . ρίγανη 3 γρ . δεντρολίβανο 3 γρ . μαντζουράνα χυμό από ένα λεμονί 10 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 γρ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο μεταλλικά σουβλάκια Εκτέλεση : Πλένουμε καλά το συκώτι και το αφήνουμε να στραγγίξει. Το κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια, μεγέθους μικρού αβγού, και το βάζουμε για 15 λεπτά περίπου μέσα σε ένα μπολ με γάλα , αυτό το κάνουμε για να φύγει η μυρωδιά…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Γιραγωτς Μυτιληνιά Διάλεκτος Ταξίδι στον χρόνο 

Τα Παπαδάκια (Οι Ιεροπαίδες)

Όταν πηγαίναμε ακόμη στο δημοτικό, την Παρασκευή ερχόνταν ο δάσκαλός μας ο Σίμος, όπως και άλλοι και μας έλεγαν τη Κυριακή το πρωί να είσαστε όλοι σας στη Εκκλησία για εκκλησιασμό. Για μένα ήταν μεγάλη χαρά αφού μου ήταν πολύ προτιμότερο από το να πηγαίνω στις ελιές μες το κρύο και μες τις βροχές και τα αγκάθια! Ο πατέρας μου γκρίνιαζε, αλλά αφού το έλεγε ο δάσκαλος έπρεπε να πάω. Βέβαια το να πηγαίνεις στην εκκλησία ήταν μια κουβέντα αλλά να αντέχεις σαν μικρό παιδί τις 2-3 ώρες ορθοστασίας που…

Read More
Γενικά Συνταγές 

Λεμονόπιτα

  ΥΛΙΚΆ: Για την ζύμη 175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ ζάχαρη 2 γρ αλάτι 1 πρέζα ξύσμα λεμονί 85 γρ. βούτυρο παγωμένο 40-50 γρ κρύο νερό Για την κρέμα λεμονιού 200 γρ. ζάχαρη 40 γρ ξύσμα ακέρωτου λεμονιού, κατά προτίμηση βιολογικού 370 γρ. νερό 30 γρ. κορν φλάουρ 5 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών 125 γρ. χυμός λεμονιού, κατά προτίμηση από βιολογικά λεμόνια 55 γρ. Βούτυρο Για τη μαρέγκα 100 γρ. ζάχαρη 25 γρ κορν φλάουρ 125 γρ. κρύο νερό 4 ασπράδια αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Γιραγωτς Ταξίδι στον χρόνο 

Του ποδήλατου (Το ποδήλατο)

Ο ξάδερφός μου ο Γιάννης κατέβαινε, ανέβαινε από το Σκόπελο – Παπάδο για το εξατάξιο Γυμνάσιο, με ένα παμπάλαιο ποδήλατο του ’50, παρόμοιο με αυτά που είχαν οι ταχυδρόμοι. Με αυτό γύρναγε όλα τα χωριά, στο Πέραμα και πολλές φορές τα Σαββατοκύριακα πήγαινε και στο Τάρτι για να βοηθήσει να μαζέψουν τις ελιές τους. Τότε πολύ λίγα παιδιά είχαν ποδήλατα, και τα μηχανάκια τα περισσότερα ήταν υποβοηθούμενα με πετάλια. Πάντα τον θαύμαζα, χωρίς να τον ζηλέψω, πολλές φορές έβαλε να με μάθει, αλλά επειδή ήμουν μικρός, δεν είχα κάνει και…

Read More