Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Βασιλόπιτα Αγιάσου

Μοναδική στο είδος της καθώς αποτελείται από στρώσεις καλοανοιγμένων μυρωδάτων φύλλων ζύμης,  η βασιλόπιτα Αγιάσου, αποτελεί ένα γλυκό έδεσμα που αναζητά κανείς όλο το χρόνο. Περίοπτη η θέση της στο τραπέζι μας παραμονή και ανήμερα Πρωτοχρονιάς. Τα βήματα παρασκευής της απαιτούν τεχνική και επιμονή για ένα επιτυχημένο και συνάμα παραδοσιακό αποτέλεσμα. Και του χρόνου!! ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σκληρό αλεύρι 2 φλιτζάνια φρέσκο βούτυρο 2 κουταλάκια γλυκού γλυκάνισο 2,5 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κοφτά κουταλάκια γλυκού σόδα 2 κουταλάκια γλυκού κοφτά αλάτι 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 4 φλιτζάνια τριμμένη ξερή…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά ΦΑΓΗΤΟ 

Τγανίσματα

Τγανίσματα Ψές του γλιντίσαμι στου τγάν *** Ούλ(ι) μας καλή παρέα Τραγδήσαμι, τσι τα’ παμι. Πιράσαμι ουραία Τέρμα στου ζόρζμα φίλιμ φτάν !! Έ παγ’ βρε παραπέρα! Στου τγάν(ι), να . Μι κομάτ κρασέλ(ι) Κιθάρα κι τραγδέλια Ξιχνιόντιν Ναι τα βάσανα, Μνημόνια του κερατά Κι οτ’ άλλου παρα πέρα Ας είν’ καλά η παρέα ! Μι αθιρίνα τσι κρασέλ(ι) Ούλα σι μοιάζειν φίνα. Στα σύννιφα ισύ πιτάς ! παρέγια μι τσ’ αγγέλ(ι) ! Που’ σι παλιά Αθήνα ; Π’ πίναν ξαθιά ριτσίνα! Στο τγαν(ι) ξιχνιούντι ούλ’αυτά προυβλήματα σκουτούρις μιρεύγ(ι) μουρέλι’μ…

Read More
ΦΑΓΗΤΟ 

Καφενείο ουζερί Λέσβιον. Μυτιλήνη στην… Ανω Κυψέλη.

Η θέση:  Ενα ορίτζιναλ καφενείο στα σύνορα της Ανω Κυψέλης με το Γαλάτσι, σε μια γειτονιά όλο ανηφόρες, όπου μένουν κυρίως Μυτιληνιοί. Λειτουργεί από το 1965, ενώ οι τωρινοί ιδιοκτήτες, με καταγωγή από το χωριό της Αγρας (γνωστό για την εξαιρετική φέτα που παράγει), το έχουν εδώ και 29 χρόνια. Η ατμόσφαιρα: Πρόκειται για τις περιπτώσεις που, όταν ευχαριστιέσαι τόσο πολύ το φαγητό σε ένα μαγαζί το οποίο, περιέργως, δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές, το σκέφτεσαι δυο φορές πριν το προτείνεις σε ένα ευρύ κοινό. Το Λέσβιον, ωστόσο, παρα είναι καλό για να…

Read More
ΦΑΓΗΤΟ 

Ουζερί Η Λέσβος: Ουζομεζέδες με παράδοση

Καθώς η υψηλή γαστρονομία, τα εστιατόρια με υπογραφή διάσημων σεφ, οι νέο-ταβέρνες και οι έθνικ κουζίνες διαμορφώνουν τον αθηναϊκό χάρτη της γεύσης, τα παρεΐστικα, απλά πλην τίμια, ουζερί-μεζεδοπωλεία της γειτονιάς αρχίζουν να εκλείπουν. Ή τουλάχιστον έτσι νομίζουμε, μέχρι να επισκεφθούμε κάποιο από αυτά και να ξαναμυρίσουμε τον αέρα της παλιάς, αθηναϊκής γειτονιάς που θεωρούσαμε χαμένο στις παιδικές μας αναμνήσεις. Τέτοιος είναι ο αέρας του ουζερί Λέσβος, στην εξαρχειώτικη Εμμανουήλ Μπενάκη: ατμόσφαιρα γειτονιάς, διάθεση παρέας, χωρίς στημαιοστολίσματα και τυμπανοκρουσίες. Σα να ζεις στη μονοκατοικία απέναντι, και να κατεβαίνεις για να φας…

Read More