Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Αρώματα της λεσβιακής γης! Γεύσεις της λεσβιακής κουζίνας! Ένα όμορφο “ντοκυμαντέρ” (video)

Αρώματα της λεσβιακής γης! Γεύσεις της λεσβιακής κουζίνας! Ένα όμορφο “ντοκυμαντέρ”, που ξεκινά από τον Μεσότοπο με τον αγαπητό μας σεφ Στρατή Ιωσηφέλλη, ανεβαίνει στον Μόλυβο, στην “γλωσσομάνα” Αγιάσο και σεριανά όλο το νησί, προβάλλοντας τις ομορφιές της Φύσης και της γαστρονομίας της Λέσβου…. Ταξιδεύει ο νους και ευφραίνεται η ψυχή…  

Read More
Γενικά Πληροφορίες Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Μπαχλαμπάτσα (τυρόπιτες Πελόπης)

Η Πελόπη αποτελεί έναν οικισμό ο οποίος ατενίζει το βόρειο τμήμα του νησιού ευρισκόμενος σε υψόμετρο 400 μέτρων. Όντας ορεινός τόπος ανήκωντας διοικητικά στον Μανταμάδο είναι ευνόητο ότι αποτελεί ένα κατεξοχήν κτηνοτροφικό προορισμό. Η πλούσια παραγωγή προϊόντων βασισμένων στον εν λόγω κλάδο δεν θα μπορούσε να μην περιλαμβλανει και νόστιμα τυριά τα οποία οι ντόπιες νοικουρές εκμεταλλεύονται δεόντως. Απόδειξη οι τυρόπιτες του χωριού ή αλλιώς τα λεγόμενα “μπαχλαμπάτσα”… ΥΛΙΚΑ: Για τη ζύμη 1 κούπα νερό ελαιόλαδο αλάτι 1 κουταλιά της σούπας ξύδι αλεύρι όσο σηκώσει Για τη γέμιση τριμμένη γραβιέρα…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες Συνταγές Ταξίδι στον χρόνο ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ Χωριά Λέσβου 

Σπιτική πλατσέντα Μυτιλήνης (video)

Φτιάχνoντας σπιτική πλατσέντα Μυτιλήνης  

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Βασιλόπιτα Αγιάσου

Μοναδική στο είδος της καθώς αποτελείται από στρώσεις καλοανοιγμένων μυρωδάτων φύλλων ζύμης,  η βασιλόπιτα Αγιάσου, αποτελεί ένα γλυκό έδεσμα που αναζητά κανείς όλο το χρόνο. Περίοπτη η θέση της στο τραπέζι μας παραμονή και ανήμερα Πρωτοχρονιάς. Τα βήματα παρασκευής της απαιτούν τεχνική και επιμονή για ένα επιτυχημένο και συνάμα παραδοσιακό αποτέλεσμα. Και του χρόνου!! ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σκληρό αλεύρι 2 φλιτζάνια φρέσκο βούτυρο 2 κουταλάκια γλυκού γλυκάνισο 2,5 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κοφτά κουταλάκια γλυκού σόδα 2 κουταλάκια γλυκού κοφτά αλάτι 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 4 φλιτζάνια τριμμένη ξερή…

Read More
Γενικά Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Γκιουζλεμέδες με ζάχαρη-κανέλα και ξηρή μυζήθρα Μανταμάδου

Διαφορετικοί Γλυκοί Γκιουζλεμέδες απο τον τόπο μας! ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ 1 ΣΦΗΝΑΚΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 1 ΚΟΥΤ.ΓΛΥΚΟΥ ΞΥΔΙ 1 ΚΟΥΤ. ΓΛΥΚΟΥ ΟΥΖΟ ΜΑΛΑΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ ΟΣΟ ΠΑΡΕΙ (γύρω στα 500 γρ) ΓΕΜΙΣΗ 3-4 ΑΥΓΑ 1 ΚΟΥΤ.ΣΟΥΠΑΣ ΖΑΧΑΡΗ 300 ΓΡ.ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΧΛΩΡΗ (ΤΗΝ ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΠΗΡΟΥΝΙ) ΚΑΙ 50 ΓΡ. Η ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΞΗΡΗ ΜΥΤΖΗΘΡΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Προσθέτουμε μέσα σε μια κούπα τα υλικά για το φύλλο και ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μαλακό ζυμάρι προσθέτοντας τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται. Πλάθουμε το ζυμάρι και ανοίγουμε…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ Χωριά Λέσβου 

Σαλιγκάρια στιφάδο κυρά Αρχοντούλας

Τα πρώτα σαλιγκάρια του φθινοπώρου έγιναν ανάρπαστα από τις καλονοικοκυράδες οι οποίες τα εκμεταλλεύονται κάθε χρονιά με τρόπο παραδοσιακό και πεντανόστιμο. Η κυρά Αρχοντούλα με καταγωγή από τη Γέρα και μόνιμη κατοικία πλέον στον Αφάλωνα κατάφερε να βάλει σε πειρασμό όλη τη γειτονιά με τη μυρωδιά από γιαχνιστά σαλιγκάρια στιφάδο. Καλό φθινόπωρο με μία συνταγή που θα ξετρελάνει τους καλοφαγάδες… ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαλιγκάρια 1,5 κιλό κρεμμύδια στιφάδου φρέσκια ντομάτα 1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 πατάτα μισό κυδώνι αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κύμινο 1 βαγιόφυλλο 1 καρότο ΕΚΤΕΛΕΣΗ…

Read More
Αναμνήσεις απο το χωριό.... Γενικά Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Χαλβάς

Μέσα σε ένα ειδικό μεγάλο μπρούτζινο καζάνι, το οποίο παλιά λειτουργούσε με ξύλα, σήμερα πια με πετρογκάζ, βράζουν το σιρόπι (νερό με ζάχαρη), όπως το λένε, για τέσσερις ώρες μέχρι να πήξει, ρίχνοντας μέσα και τη μαγιά (χαλβαδόξυλο που παράγεται μονάχα στη Ρωσία). Όταν αυτό το μίγμα πήξει, το ρίχνουν μέσα σε μια κούπα και το αφήνουν να κρυώσει. Του δίνουν σχήμα λουκάνικου και μετά το κόβουν σε μικρά κομματάκια, τα λεγόμενα χαλβαδόπ’ταρα, τα οποία τα ρίχνουν στο σουσάμι, για να τα συσκευάσουν αμέσως μετά. Να σημειωθεί πως ο χαλβάς είναι νηστίσιμος…

Read More
Γενικά Πληροφορίες Συνταγές ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Καϊνάρι: Από την Ανατολή στη Λέσβο…

Το καϊνάρι είναι ένα –άγνωστο στους περισσότερους- ζεστό τονωτικό ρόφημα, με θερμαντικές και ευεργετικές ιδιότητες, ιδανικό για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Προέρχεται από την Ανατολή και συγκεκριμένα από τα Άδανα της Τουρκίας και είναι αρκετά διαδεδομένο στη γείτονα χώρα. Η συνταγή του πέρασε στην Ελλάδα πριν πολλά χρόνια και έφτασε να γίνει το παραδοσιακό ποτό ενός μικρού ορεινού χωριού στη Λέσβο, της Αγιάσου. Το δοκίμασα σε ένα από τα παραδοσιακά καφενεία του χωριού και έμεινα έκπληκτη από την πλούσια γεύση του και τα υπέροχα αρώματα που με πλημμύρισαν. Στην ουσία πρόκειται για ένα είδος τσαγιού με έντονο βαθυκόκκινο…

Read More
Γενικά Πληροφορίες Ταξίδι στον χρόνο ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

Το μουσείο ούζου στη Λέσβο μοσχομυρίζει γλυκάνισο

Μια θέση στα τραπέζια όλου του πλανήτη φιλοδοξεί να κατακτήσει το ελληνικό ούζο και στην προσπάθεια να γίνει ευρύτερα γνωστό επιστρατεύονται από μουσεία έως και ιδιωτικές συλλογές. Ποτοποιίες της χώρας και λάτρεις του συγκεκριμένου ποτού συνεργάζονται στενά με στόχο την εξάπλωση του στην υφήλιο. Σε αυτό το πλαίσιο, λειτουργεί στο γραφικό Πλωμάρι της Λέσβου το Μουσείο Ούζου της οικογένειας Βαρβαγιάννη. Οι τουρίστες, Έλληνες και ξένοι, κατά τη διάρκεια των διακοπών τους κάνουν μία στάση στον χώρο προκειμένου να δουν από κοντά τα πρώτα εργαλεία που χρησίμευαν για την εμφιάλωση του…

Read More
Γενικά Πληροφορίες ΦΑΓΗΤΟ ΦΑΓΗΤΟ-ΛΕΣΒΙΑΚΑ ΕΙΔΗ 

«Ouzo fest»: Ένα μεθυστικό φεστιβάλ από τη «χώρα» του Ούζου

  Όπως κάθε καλοκαίρι από το 2013, έτσι και φέτος ο Σύνδεσμος Ποτοποιών – Αποσταγματοποιών Λέσβου διοργανώνει το Ouzo Fest, ένα μοναδικό φεστιβάλ γνωριμίας με το ούζο, την κουλτούρα του και τα μυστικά του. Ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει περισσότερες από 40 ετικέτες ούζου, να συνομιλήσει με τους ποτοποιούς, να μυηθεί στα μυστικά του ούζου, να δοκιμάσει τη γαστρονομία της Λέσβου και να απολαύσει το ούζο του στα γραφικά καφενεδάκια της Μυτιλήνης και του Πλωμαρίου. Μουσικές και γαστρονομικές εκδηλώσεις στα τοπικά μαγαζιά θα πλαισιώσουν φέτος το φεστιβάλ, δίνοντας…

Read More